Kachní prsa na středozemní zelenině
Křupavá kachní prsíčka s voňavou barevnou zeleninou.
Ingredience
Příloha:
½ kg brambor
2 fialové cibule
6 stroužků česneku
1 cuketa
1 barevná paprika
1 citrón
cherry rajčátka
jarní cibulka
provensálské koření
sůl
pepř
Maso:
2 kachní prsa
sladká paprika
olivový olej
sůl
pepř
Postup
Zhruba stejně velké brambory i se šlupkou rozkrojíme na čtvrtky, dáme do pekáčku a zakapeme olivovým olejem. V troubě pečeme asi dvacet minut na dvě stě stupňů. Vyndáme, nasypeme nahrubo nakrájenou zeleninu a promícháme, přidáme celé stroužky česneku, cherry rajčátka, osolíme, opepříme, přisypeme provensálské koření a zakapeme citronovou šťávou. Na dalších dvacet minut necháme zapékat.
Připravíme si kachní prsa i s kůží, zvrchu nakrájíme "mřížku" právě do té kůže. Pořádně osolíme, opepříme, červenou mletou papriku. Na pánev dáme olej, prsa z jedné strany zprudka opečeme (asi 3 minuty), obrátíme, chvilku necháme opékat a pak i s pánvičkou dáme asi na pět minut do trouby k bramborům se zeleninou.
zpět na přehled